Miele Umbro

E’ un miele estremamente variabile e la sua natura dipenderà molto dall’andamento delle fioriture che sono condizionate dagli eventi climatici. Può essere raccolto in primavera e in estate oppure una solo volta a fine stagione. Potrebbe anche essere un miele uniflorale mancato! Il colore è estremamente variabile da chiaro a molto scuro. L’aroma è legato all’apporto nettarifero di più specie floreali. Tende a cristallizzare in modo variabile nel tempo e nella consistenza. Ha proprietà multiple a seconda delle fioriture bottinate.

Allo stato liquido il colore varia da ambra rossiccio brillante ad ambra scuro più o meno opaco. Miele dall’aroma molto intenso, acre e fenolico e dal sapore non eccessivamente dolce con retrogusto amaro persistente. La sua natura lo rende ideale se consumato insieme a formaggi stagionati di pecore (sapore deciso), cioccolata e dolci secchi. Cristallizzazione lenta. E’ utilizzato contro la cattiva circolazione.

Il colore varia da quasi trasparente a giallo paglierino. Miele dal sapore molto dolce e dall’aroma tenue vanigliato. Odore delicato, vegetale o floreale. Eccellente accompagnatore di sapori delicati come ricotte calde, formaggi morbidi e dolci delicati. Non cristallizza. E’ utilizzato come corroborante, disintossicante, antiinfiammatorio della gola e contro l’acidità di stomaco.